Weihnachtsrezepte

Was Sie zuerst vorbereiten

• Anfang Dezember die weichen Honiglebkuchen backen. In einer Keksdose mit Apfelscheiben werden sie in ein bis zwei Wochen weich, den Teig macht man einen Tag vorher. Zur gleichen Zeit die Teile für das Lebkuchenhaus backen – als Dekoration hält es die ganzen Feiertage.
• Zwei bis drei Wochen vor Weihnachten sind die Vanillekipferl dran – in einer Blechdose an einem kühlen Ort halten sie zwei bis drei Wochen und werden nach einigen Tagen noch mürber. Zur gleichen Zeit den Weihnachtsstollen backen; gut verpackt und kühl gelagert braucht er ein bis zwei Wochen, damit sich die Aromen verbinden.
• Bis zwei Wochen vor den Feiertagen die Rumkugeln ohne Backen zubereiten; in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank halten sie etwa zwei Wochen. Genauso lange halten Ischler Törtchen, die Bienenkörbe mit Eierlikör frühestens zehn Tage vor den Feiertagen machen.
• Einige Tage vorher lässt sich der Mohnstrudel aus Erdäpfelteig backen, der länger frisch bleibt als der klassische aus Germteig. Wenn Sie die Lebkuchen nicht früher geschafft haben, backen Sie Lebkuchen, die gleich nach dem Backen weich sind, auch ein paar Tage vor den Feiertagen; der Topfenstollen hält kühl gelagert etwa eine Woche.
• Ein bis zwei Tage vor dem Heiligen Abend den Weihnachtsstriezel mit Rosinen backen; wenn Sie ihn früher haben möchten, frieren Sie ihn ein.
• Am Heiligen Abend bleiben die Krautsuppe oder die fleischlose Krautsuppe mit getrockneten Herrenpilzen und Dörrzwetschken, die Fischsuppe, der gebackene Karpfen mit Erdäpfelsalat und Bobáľky mit Mohn. Stellen Sie auch Oblaten mit Honig und Knoblauch auf den Tisch.

Ihren eigenen Backplan für die Weihnachtsbäckerei nach Haltbarkeit stellen Sie in wenigen Minuten zusammen: Kekse auswählen, und Sie erhalten Termine für jedes Wochenende und eine Einkaufsliste.