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Linzer Nusswürfel mit Rum und Zitronenschale
Linzer Nusswürfel mit Walnüssen, Rum und Zitronenschale, Dotterglasur und Schokogitter. Bei 150 °C gebacken, ergibt ein Blech.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 150 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Linzer Nusswürfel mit Rum und Zitronenschale sind ein Blechkuchen mit mürbem Linzerboden und einer saftigen Nussschicht. Der Linzerteig muss in Folie gewickelt zwei Stunden rasten. Inzwischen wird die Masse aus Butter, Staubzucker, geriebenen Walnüssen, Rum, Zitronenschale und Schnee aus sieben Eiklar zubereitet. Den Kuchen langsam bei 150 °C etwa 40 Minuten backen. Darauf kommt eine Glasur aus mit Staubzucker aufgeschlagenen Dottern und Rum. Nach dem Trocknen wird sie mit einem Schokogitter verziert.
Zutaten
Linzerteig:
Nussmasse:
Glasur:
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Linzerteig:
Aus den Zutaten einen Teig kneten, in Folie wickeln und 2 Stunden rasten lassen. Inzwischen die Nussmasse zubereiten.
Nussmasse:
Alle Zutaten für die Nussmasse vermischen. Den Linzerteig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Nussmasse darauf verstreichen.
Bei 150 °C ungefähr 40 Minuten backen.
Glasur:
Die Dotter mit dem Staubzucker aufschlagen und den Rum einrühren. Die Glasur auf dem gebackenen Kuchen verstreichen. Sobald sie getrocknet ist, mit einem Gitter aus geschmolzener Schokolade und Walnüssen verzieren.
Tipp: Zuerst die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, dann die Nüsse, den Rum und die Zitronenschale dazugeben und den Schnee erst zum Schluss mit einer Teigspachtel unterheben – so bleibt die Nussschicht saftig und luftig. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 425 kcal
- Eiweiß
- 5,3 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- davon Zucker
- 32 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,9 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Linecké orechové kocky s rumom a citrónovou kôrou
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