Sauerkraut mit Erbsen zum polnischen Heiligabend: Erbsen ersetzen die Einbrenn

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Erbsen kochen

   1 Std.

   Die Erbsen in einem Sieb abspülen, mit 1 l kaltem Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze 50–60 Minuten kochen, bis sie zerfallen. Den Schaum abschöpfen und bei Bedarf etwas heißes Wasser nachgießen, wenn das Wasser verkocht ist. Die weichen Erbsen zu einem groben Brei zerdrücken.

2. Sauerkraut dünsten

   45 Min.

   Inzwischen das Sauerkraut kosten und abspülen, falls es sehr sauer ist. Grob hacken, mit den Lorbeerblättern und dem Neugewürz in einen Topf geben, mit 300 ml Wasser aufgießen und zugedeckt 40–45 Minuten weich dünsten.

3. Zwiebeln rösten

   10 Min.

   Die Zwiebeln fein schneiden und im Öl goldgelb rösten.

4. Alles vermischen

   10 Min.

   Die Lorbeerblätter und die Neugewürzkörner aus dem Sauerkraut entfernen. Die Erbsen und die Zwiebeln samt Öl untermischen, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Umrühren weitere 5 Minuten dünsten. Warm servieren.

Tipp: Am nächsten Tag schmeckt das Sauerkraut mit Erbsen noch besser, daher können Sie es einen Tag im Voraus zubereiten. Falls es zu dick ist, mit einem Esslöffel Wasser verdünnen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hustá kyslá kapusta s hrachom: poľské jedlo na Štedrý večer, zápražku v nej nahradí rozvarený hrach