Lebkuchenhaus aus Honiglebkuchenteig – mit Maßen der Bauteile

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Schablonen vorbereiten

   Folgende Schablonen auf Papier zeichnen und ausschneiden: 2 Seitenwände mit 15 × 9 cm, 2 Dachteile mit 18 × 12 cm und 2 Giebelwände. Jede Giebelwand besteht aus einem 12 cm breiten und 9 cm hohen Rechteck mit einem Dreieck darüber, dessen Spitze auf einer Gesamthöhe von 16 cm liegt.

2. Honig erwärmen

   Honig, Staubzucker und Butter unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.

3. Einen festen Teig kneten

   Mehl mit Natron, Lebkuchengewürz und Kakaopulver versieben. Die Eier in die Honigmischung einrühren, nach und nach die Mehlmischung dazugeben und zu einem festen, glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

4. Bauteile ausschneiden

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Teig direkt auf Backpapier 5 mm dick ausrollen, die Schablonen auflegen und die Bauteile mit einem scharfen Messer ausschneiden. In eine Giebelwand nach Belieben eine Tür und in die Seitenwände Fenster schneiden. Die Teigreste entfernen und das Backpapier mit den Bauteilen auf ein Blech ziehen.

5. Bauteile backen

   Die Bauteile blechweise 10–12 Minuten backen. Gleich nach dem Herausnehmen aus dem Backrohr die Schablonen nochmals auflegen und die Ränder mit einem scharfen Messer begradigen, solange der Teig noch warm und weich ist. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

   Aus dem restlichen Teig kleine Bäumchen oder Sterne als Dekoration rund um das Häuschen backen.

6. Glasur zubereiten

   Das Eiklar mit dem gesiebten Staubzucker und dem Zitronensaft zu einer sehr dicken Glasur aufschlagen, die ihre Form hält und nicht verrinnt. Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, damit die Glasur nicht eintrocknet.

7. Wände aufstellen

   Die unteren Kanten der Giebel- und Seitenwände dick mit Glasur bestreichen, auf eine Unterlage stellen und auch an den Ecken zusammenkleben. Die Wände mit Gläsern abstützen, bis die Glasur fest wird. 60 Minuten trocknen lassen.

8. Dach aufkleben

   Die oberen Kanten der Wände mit Glasur bestreichen und beide Dachhälften so auflegen, dass sie am First zusammentreffen. Den First mit Glasur verkleben und das Dach kurz festhalten. Weitere 60 Minuten trocknen lassen.

9. Verzieren

   Die Mandelblättchen mit Glasur wie Dachziegel auf das Dach kleben. Dachränder, Fenster, Tür und Eiszapfen mit Glasur nachzeichnen.

10. Haltbarkeit

    Das Häuschen hält als Dekoration die ganzen Feiertage über. Zum Essen ist es innerhalb von zwei Wochen am besten, danach wird der feste Teig hart.

Tipp: Die Bauteile können Sie auch ein paar Tage vorher backen und trocken auf einer ebenen Unterlage lagern. Am besten lassen sie sich zusammensetzen, wenn sie vollständig ausgekühlt und fest sind. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Perníková chalúpka z medovníkového cesta – s rozmermi dielov