Gefüllte Eier mit Senf und Mayonnaise zu Silvester

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eier kochen

   Die Eier in kochendes Wasser legen und 10 Minuten hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen und schälen.

2. Dotter herausnehmen

   Die Eier mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und die Dotter vorsichtig mit einem Teelöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Die Eiklarhälften mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen.

3. Fülle zubereiten

   Die Dotter mit einer Gabel fein zerdrücken und mit weicher Butter, Mayonnaise und Senf zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Eier füllen

   Die Fülle in einen Spritzsack mit Sterntülle geben und in die Eiklarhälften spritzen oder mit einem Teelöffel einfüllen.

5. Garnieren

   Die Eier mit einer Prise Paprikapulver und gehacktem Schnittlauch bestreuen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Zum Füllen eignen sich Eier, die mindestens eine Woche alt sind, besser: Sie lassen sich glatt schälen und die Hälften bleiben ganz. Die Dotter durch ein Sieb streichen, damit die Fülle fein und klümpchenfrei wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnené vajíčka s horčicou a majonézou na Silvestra