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Luftige Schinkenmousse in 10 Minuten aus dem Mixer: hält auf Baguette die Form
Luftige Schinkenmousse aus Schinken, Butter, Frischkäse und geschlagenem Obers, im Mixer zubereitet. Für 6 Portionen auf Brötchen oder Baguette.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Schinkenmousse ist ein feiner Aufstrich aus Schinken, der mit Butter und Frischkäse püriert und zum Schluss mit geschlagenem Obers vermengt wird. Das Obers macht sie im Unterschied zu einem Schinkenaufstrich mit Schmelzkäse luftig. Butter und Frischkäse geben ihr Halt, sodass sie auf Baguette ihre Form behält und sich mit dem Spritzsack auftragen lässt. Im Mixer ist sie in 10 Minuten fertig und passt auf belegte Brötchen, auf kleine Häppchen und aufs Silvesterbuffet.
Zutaten
Zum Servieren
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot und Gebäck.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Schinken pürieren
3 Min.Den Schinken in Stücke schneiden und im Mixer oder Zerkleinerer fein pürieren.
Butter und Frischkäse dazugeben
3 Min.Weiche Butter, Frischkäse, Senf und Paprikapulver dazugeben und mixen, bis die Masse ganz glatt ist. Mit Pfeffer würzen und abschmecken. Salz vorsichtig dazugeben, da der Schinken bereits salzig ist.
Obers schlagen
3 Min.Das kalte Schlagobers steif schlagen.
Obers unterheben
1 Min.Das geschlagene Obers mit einer Teigspachtel behutsam unter die Schinkenmasse heben, damit die Mousse luftig bleibt.
Servieren
Die Mousse auf Baguettescheiben streichen oder mit einem Spritzsack mit Sterntülle aufspritzen. Mit etwas Paprikapulver und fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Zum Aufspritzen die Mousse am besten 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Zugedeckt hält sie im Kühlschrank 2 Tage.
Tipp: Mit Schinken mit hohem Fleischanteil wird die Mousse fester, Schinken mit zugesetztem Wasser macht sie dünner. Übrig gebliebene Mousse eignet sich auch für gefüllte Eier.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 354 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 3,4 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nadýchaná šunková pena na chlebíčky: z mixéra za 10 minút a na bagete drží tvar
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