Weihnachtsgugelhupf mit Rumrosinen: Mandeln und Orangenschale erinnern an einen Striezel

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Rosinen einweichen

   30 Min.

   Die Rosinen mit Rum übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.

2. Form vorbereiten

   5 Min.

   Das Backrohr auf 170 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform mit 24 cm Durchmesser mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen.

3. Teig rühren

   15 Min.

   Die weiche Butter mit 180 g Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

   Die abgeriebene Orangenschale, die gehackten Mandeln und die kandierte Orangenschale dazugeben. Die Rosinen abseihen, in einem Esslöffel Mehl wenden und zuletzt unterheben.

4. Gugelhupf backen

   1 Std. 5 Min.

   Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Bei 170 °C 50–55 Minuten backen, bis an einem hineingestochenen Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. 10 Minuten in der Form ruhen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

5. Mit Glasur überziehen

   45 Min.

   Den Gugelhupf auskühlen lassen. 120 g Staubzucker mit 2–3 Esslöffeln Orangensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Den Gugelhupf damit übergießen und die Glasur fest werden lassen.

Tipp: Den Rum können Sie durch Orangensaft ersetzen. In ein Geschirrtuch gewickelt oder in einer Dose aufbewahrt bleibt der Gugelhupf 3–4 Tage saftig. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Sviatočná vianočná bábovka s hrozienkami v rume: s mandľami a pomarančovou kôrou pripomína vianočku