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Hriatô mit Honig und Speck: heißer Schnaps aus Liptau und Orava zu Weihnachten

Hriatô ist ein heißes Getränk aus Schnaps, Honig und geröstetem Selchspeck. Für 6 kleine Gläser, in 20 Minuten zubereitet und heiß serviert.

Slowakische Küche · Weihnachtsrezepte · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

Hriatô mit Honig und Speck: heißer Schnaps aus Liptau und Orava zu WeihnachtenAuf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
5 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Hriatô ist ein traditionelles Heißgetränk aus der Mittel- und Nordslowakei, besonders aus Liptau, Orava und Zips, das aus Schnaps, Honig und geröstetem Selchspeck zubereitet wird. Den Speck knusprig rösten, den Honig darin schmelzen und zuletzt Sliwowitz (Zwetschkenschnaps) oder Borovička (slowakischen Wacholderschnaps) dazugeben und nur erhitzen. Heiß in kleinen Häferln servieren, besonders zu Weihnachten und an frostigen Wintertagen. Es ist ein starkes alkoholisches Getränk, das in kleinen Schlucken getrunken wird.

Zutaten

6 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Den Speck rösten

    8 Min.

    Den Speck klein würfeln und in einem Topf mit dickem Boden im Schmalz langsam goldbraun und knusprig rösten.

  2. Den Honig schmelzen

    2 Min.

    Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren, den Honig dazugeben und rühren, bis er geschmolzen ist und sich mit dem Fett verbunden hat.

  3. Den Schnaps dazugeben

    5 Min.

    Den Topf vom Herd nehmen und den Schnaps dazugießen. Wieder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren heiß werden lassen, aber nicht kochen.

    Den Schnaps niemals über offener Flamme in den Topf gießen, da sich die Dämpfe entzünden können.

  4. Servieren

    Das Hriatô samt Speckwürfeln in kleine Häferln gießen und sofort heiß servieren.

Tipp: Statt mit Speck können Sie Hriatô mit einem Esslöffel Butter zubereiten, dadurch wird der Geschmack milder. Für eine größere Runde portionsweise erhitzen, damit der Schnaps nicht lange gekocht wird. Mehr dazu: Schweineschmalz – warum es unsere Großmütter verwendeten

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
210 kcal
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
12 g
davon Zucker
12 g
Fett
5,7 g
davon gesättigte Fettsäuren
2,0 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Horúce hriatô s medom a slaninou: liptovský a oravský zimný nápoj z pálenky na vianočné večery

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