Dörrobstkompott: Polnisches Weihnachtsgetränk, das warm und gekühlt schmeckt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Dörrobst einweichen

   2 Std.

   Das Dörrobst in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, größere Apfel- und Kletzenstücke durchschneiden. In einen Topf geben, mit 2 l kaltem Wasser aufgießen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, einweichen lassen.

2. Das Kompott kochen

   35 Min.

   Zimt und Gewürznelken in den Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.

3. Das Kompott süßen

   1 Std.

   Den Topf vom Herd nehmen, Honig und Zitronensaft einrühren und nach Geschmack nachsüßen. Zugedeckt mindestens eine Stunde ziehen lassen, danach Zimt und Gewürznelken entfernen.

4. Servieren

   5 Min.

   Lauwarm oder gekühlt in Gläsern samt den Fruchtstücken servieren. Im Kühlschrank hält sich das Kompott 3–4 Tage und schmeckt am nächsten Tag am intensivsten.

Tipp: Geräucherte Dörrzwetschken sind auf Märkten und in polnischen Lebensmittelgeschäften erhältlich und verleihen dem Kompott eine feine Rauchnote. Falls Sie keine Kletzen bekommen, verwenden Sie stattdessen mehr getrocknete Äpfel oder Dörrzwetschken.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Voňavý kompót zo sušeného ovocia: poľský nápoj na Štedrý večer, ktorý chutí teplý aj vychladený