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Pikante Eierschnitten mit Schinken und Paprika fürs Fest
Pikante Eierschnitten vom Blech mit Sauerrahm, Schinken, rotem Paprika und Zucchini. In 35–40 Minuten gebacken, warm und kalt ein Genuss.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35–40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Pikante Eierschnitten mit Schinken und Paprika werden am Blech gebacken, in Würfel geschnitten und eignen sich als Bewirtung bei einer Feier. In den dickflüssigen Teig aus Eiern, Sauerrahm, Mehl und Backpulver kommen gewürfelter Schinken, roter Paprika, geriebene Zucchini und Petersilie. Gewürzt wird mit Thymian. Die Backzeit beträgt 35 bis 40 Minuten bei 180 °C.
Die Schnitten schmecken warm und kalt und lassen sich daher auch im Voraus backen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Paprika in Würfel schneiden und die Zucchini reiben. Die Eier mit Salz, Sauerrahm und Zucchini vermischen und das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren. Den gewürfelten Schinken dazugeben.
Das geschnittene Gemüse und die gehackte Petersilie unter die Masse rühren, salzen, pfeffern und mit Thymian würzen. Nach Bedarf Mehl dazugeben; die Masse soll dicker als ein gewöhnlicher Teig sein.
Ein Blech oder eine Backform mit Butter ausfetten, den Teig einfüllen und bei 180 °C 35–40 Minuten backen.
Die Schnitten warm oder ausgekühlt servieren.
Tipp: Die Schnitten sind fertig gebacken, wenn ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken und ohne klebrigen Teig herauskommt. Erst lauwarm in Würfel schneiden, da sie heiß leicht zerbröseln.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 127 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 2,0 g
- Fett
- 4,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,4 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slané vaječné rezy so šunkou a paprikou na oslavu
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