Selchfleisch mit Honig im Fruchtsud gebraten

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Birnen- und Orangensaft, eventuell auch Wasser, in einen tiefen Bräter gießen und vermischen. Das Selchfleisch hineinlegen, sodass es etwa bis zur Hälfte in der Flüssigkeit liegt.

2. Den Bräter mit Alufolie abdecken und das Fleisch bei 200 °C weich braten. Während des Bratens mit dem Fruchtsud übergießen und bei Bedarf Wasser zugießen.

3. Das weiche Fleisch aus dem Backrohr nehmen und die Glasur vorbereiten: Honig mit Zucker verrühren. Das Fleisch damit übergießen und goldbraun fertig braten, nach Belieben mit der Grillfunktion. Dabei darauf achten, dass es nicht verbrennt.

4. Das Fleisch vor dem Servieren nach Belieben mit Obst oder Gemüse garnieren. Mit Vollkornbrot, Kren und eingelegten Gurkerln oder mit Erdäpfelsalat servieren.

Tipp: Sehr salziges Selchfleisch vor dem Braten einige Stunden in kaltes Wasser legen. Birnen- und Orangensaft ohne Zuckerzusatz wählen, da das Gericht zusammen mit der Honigglasur sonst zu süß wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Údené mäso pečené s medom v ovocnom náleve