Kokoskugeln mit Mandel wie Raffaello – ohne Backen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Mandeln rösten

   Die Mandeln in einer trockenen Pfanne 3–4 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen, und auskühlen lassen.

2. Schokolade schmelzen

   Das Obers mit der Butter in einem kleinen Topf bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und vom Herd nehmen. Die in Stücke gebrochene weiße Schokolade dazugeben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Creme glatt ist.

3. Kokosraspel unterrühren

   150 g Kokosraspel in die warme Creme einrühren. Die Masse abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest und formbar wird.

4. Kugeln formen

   Mit einem Teelöffel walnussgroße Portionen von etwa 15 g abnehmen. Jeweils eine Mandel in die Mitte drücken und mit feuchten Händen eine Kugel formen.

5. In Kokosraspeln wälzen

   Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen und in Papierförmchen setzen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Die Mandeln können Sie durch ganze Haselnüsse ersetzen. Die fertigen Kugeln in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren, da sie bei Zimmertemperatur weich werden und ihre Form verlieren würden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosové guľky s mandľou ako Raffaello – bez pečenia