Zwetschkensuppe zu Heiligabend: 250 g Dörrzwetschken, Zimt und Sauerrahm

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zwetschken mit Gewürzen kochen

   Die Dörrzwetschken in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Mit 1,2 l kaltem Wasser aufgießen, die Zimtstange und die Gewürznelken dazugeben.

   Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis die Zwetschken weich sind.

2. Abschmecken

   Zimt und Gewürznelken aus der Suppe nehmen. Kristallzucker und eine Prise Salz dazugeben und umrühren. Die Zuckermenge an die Süße der Zwetschken anpassen – manche sind süßer, daher die Suppe zuerst kosten.

3. Mit Sauerrahm binden

   Den Sauerrahm mit dem Mehl in einer Schüssel glatt rühren und unter ständigem Rühren 2 Schöpfer heiße Suppe dazugeben.

   Die Mischung in den Topf gießen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis die Suppe eingedickt und das Mehl durchgekocht ist.

4. Servieren

   Die Suppe warm servieren, die Zwetschken ganz darin lassen. Beim Auskühlen dickt sie noch nach – beim Aufwärmen nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

Tipp: Harte Dörrzwetschken vorab eine Stunde in kaltem Wasser einweichen und im selben Wasser kochen – so werden sie schneller weich und die Suppe bekommt einen volleren Geschmack.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slivková polievka na Štedrý večer: 250 g sušených sliviek, škorica a kyslá smotana