Nussröllchen mit Karamellcreme gefüllt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Backpapier vorbereiten

   10 Min.

   Das Backrohr auf 170 °C vorheizen. Auf Backpapier mit einem Bleistift Rechtecke von 8 × 6 cm mit jeweils 3 cm Abstand aufzeichnen. Das Papier mit der Zeichnung nach unten auflegen.

2. Teig anrühren

   10 Min.

   Das Eiklar mit dem Staubzucker etwa 3 Minuten zu einem dicken Schaum aufschlagen. Die Walnüsse, das Mehl und zuletzt die lauwarme zerlassene Butter unterrühren.

3. Backen und aufrollen

   40 Min.

   Auf jedes Rechteck eine dünne Schicht Teig streichen. Jeweils nur vier auf einmal backen, da sie noch warm aufgerollt werden müssen. 6–8 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Sofort vom Papier lösen, um einen Kochlöffelstiel rollen, kurz festhalten und herunterziehen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.

4. Creme aufschlagen

   5 Min.

   Die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach die karamellisierte Kondensmilch unterschlagen.

5. Röllchen füllen

   35 Min.

   Die ausgekühlten Röllchen mit einem Spritzsack von beiden Seiten mit Creme füllen und im Kühlschrank 30 Minuten fest werden lassen.

Tipp: Wenn ein Röllchen auf dem Blech fest wird, bevor Sie es aufrollen können, das Blech für eine halbe Minute zurück ins Backrohr schieben, damit der Teig wieder weich wird. Ungefüllt halten sich die Röllchen in einer Dose eine Woche; erst ein bis zwei Tage vor dem Servieren füllen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové trubičky plnené karamelovým krémom