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Rollmopssalat mit Zwiebel und Essiggurkerl
Salat aus Rollmops, gekochten Erdäpfeln, Essiggurkerln und Zwiebel mit Mayonnaise, Joghurt und Senf. Für 6 Portionen, kalt ziehen lassen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 50 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Rollmopssalat ist ein kalter Salat aus marinierten Heringen, gekochten Erdäpfeln, Essiggurkerln und Zwiebel, mit Mayonnaise und Joghurt vermengt. In vielen Familien kommt er am Heiligen Abend oder zu Silvester auf den Tisch und wird mit Brot oder zu gebackenem Karpfen serviert. Vor dem Servieren soll er mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Mayonnaise und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erdäpfel kochen
40 Min.Die Erdäpfel waschen und in der Schale etwa 25 Minuten weich kochen. Abseihen, auskühlen lassen und schälen.
Rollmöpse vorbereiten
10 Min.Die Rollmöpse aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und die Zahnstocher entfernen. Den Fisch und die Zwiebeln aus den Rollmöpsen in kleinere Stücke schneiden.
Gemüse schneiden
10 Min.Die Erdäpfel würfeln, die Essiggurkerl in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
Dressing zubereiten
Die Mayonnaise mit Joghurt und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Da die Rollmöpse salzig sind, vorsichtig salzen.
Ziehen lassen
2 Std.Alle Zutaten behutsam mit dem Dressing vermengen, damit die Erdäpfel nicht zerfallen. Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp: Für einen milderen Geschmack die Rollmöpse vor dem Schneiden 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Der Salat hält sich im Kühlschrank zwei Tage.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 381 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- davon Zucker
- 6,2 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,3 g
- Ballaststoffe
- 2,5 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rybací šalát zo zavináčov s cibuľou a kyslou uhorkou
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