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Linsensuppe mit Ingwer und Selchspeck
Linsensuppe mit Ingwer, Selchspeck, Karotten und Knollensellerie, mit Curry und Kümmel gewürzt. Für 4 Personen, dazu wird Brot serviert.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Linsensuppe mit Ingwer und Selchspeck ist eine sättigende Suppe, in der die süßliche Note von Karotten und Linsen auf die Schärfe von Ingwer trifft. Die Basis bilden in Öl angedünstete Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Dazu kommen angebratener Speck mit Paradeismark, Karotten, Knollensellerie und Suppe. Gewürzt wird mit Curry, Paprikapulver, Koriander, Kümmel und einem Esslöffel Apfelessig.
Die Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel, Wurstwaren und Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotten und Knollensellerie schälen, den Sellerie in 2 cm große und die Karotten in 1 cm große Stücke schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Den gewürfelten Selchspeck und das Paradeismark dazugeben und kurz anrösten. Karotten und Sellerie unterrühren, mit der Suppe aufgießen und etwa 5 Minuten kochen. Dann die abgespülten roten Linsen dazugeben und bei schwacher Hitze weitere etwa 15 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Ist die Suppe zu dick, etwas heißes Wasser zugießen.
Die Suppe mit Currypulver, Paprikapulver, Koriander, Kümmel, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Essig abschmecken. In Tassen anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Die Gewürze nach dem Einrühren noch ein paar Minuten sanft mitköcheln lassen, damit sich ihr Aroma entfaltet. Den Essig erst ganz zum Schluss zugeben, da er bei längerem Kochen verfliegen würde. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 725 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 89 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,6 g
- Ballaststoffe
- 15 g
- Salz
- 2,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šošovicová polievka so zázvorom a údenou slaninou
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