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Französischer Salat mit Erbsen, Karotten, Apfel und Ei
Französischer Salat aus Erdäpfeln, Karotten, Erbsen, Essiggurkerln, Apfel und Eiern mit Mayonnaise und Senf. Fleischlos, für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Französischer Salat ist ein Mayonnaisesalat aus gekochten Erdäpfeln und Gemüse, der sich vom Wurstsalat mit Mayonnaise dadurch unterscheidet, dass er keine Salami enthält. Typisch sind grüne Erbsen, Karotten, Essiggurkerl, Eier und ein säuerlicher Apfel, der dem Salat Frische verleiht. Er passt auf belegte Brote und eignet sich auch als Beilage.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Mayonnaise und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erdäpfel, Karotten und Eier kochen
30 Min.Erdäpfel und Karotten waschen und ungeschält weich kochen, die Karotten etwa 20 Minuten und die Erdäpfel etwa 25 Minuten. Die Eier 10 Minuten hart kochen und in kaltem Wasser abschrecken.
Erbsen kochen
5 Min.Die Erbsen in kochendes Salzwasser geben, 3 Minuten kochen, abseihen und auskühlen lassen.
Zutaten schneiden
20 Min.Die ausgekühlten Erdäpfel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Eier, Essiggurkerl und den geschälten, entkernten Apfel klein würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
Salat vermischen
5 Min.Die Mayonnaise mit dem Senf verrühren, alle Zutaten dazugeben, salzen, pfeffern und vorsichtig vermischen.
Durchziehen lassen
2 Std.Den Salat abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
Tipp: Den Apfel erst unmittelbar vor dem Vermischen schneiden, da er sonst braun wird. Der Salat schmeckt am nächsten Tag am besten und hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 415 kcal
- Eiweiß
- 8,6 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 9,3 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Francúzsky šalát s hráškom, mrkvou, jablkom a vajíčkom
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