Weihnachtstorte mit Mascarpone: Lebkuchenduft und Creme ohne Glattstreichen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Tortenboden backen

   40 Min.

   Das Backrohr auf 170 °C vorheizen und eine Tortenform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Eier mit Kristallzucker und Honig dick-schaumig aufschlagen. Das Mehl mit Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Backpulver versieben und vorsichtig unterheben. 30 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.

2. Auskühlen lassen

   1 Std.

   Den Tortenboden vollständig auskühlen lassen und waagrecht in drei Böden schneiden.

3. Creme aufschlagen

   10 Min.

   Den kalten Mascarpone mit Staubzucker und Vanillezucker aufschlagen. Das kalte Schlagobers zugießen und weiterschlagen, bis die Creme fest wird und ihre Form hält. Nicht zu lange schlagen, da die Creme sonst gerinnt.

4. Torte zusammensetzen

   20 Min.

   Den untersten Boden mit der Hälfte der Marmelade und einem Drittel der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen. Den obersten Boden auflegen und die Torte oben und seitlich mit der restlichen Creme bestreichen. Mit einem Löffel leicht über die Oberfläche ziehen; sie muss nicht glatt sein.

5. Verzieren und kühlen

   4 Std. 10 Min.

   Die Cranberrys auf der Torte verteilen und mit Staubzucker bestäuben. Die Torte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Böden durchziehen.

Tipp: Mascarpone und Schlagobers müssen direkt aus dem Kühlschrank kommen und kalt sein, sonst hält die Creme ihre Form nicht. Tiefgekühlte Cranberrys zuerst auftauen lassen und trocken tupfen, damit sie die Creme nicht verfärben. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vianočná torta s mascarpone: korpus vonia ako perník a biely krém netreba vyhladzovať