Kutia – süße Weihnachtsspeise aus Weizen und Mohn mit Honig, Nüssen und Trockenfrüchten

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1. Weizen einweichen

   12 Std.

   Die Weizenkörner abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht mindestens 12 Stunden einweichen lassen.

2. Weizen kochen

   1 Std. 30 Min.

   Das Einweichwasser abgießen, den Weizen mit etwa 1 l frischem Wasser aufgießen und eine Prise Salz dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1–1,5 Stunden kochen, bis die Körner weich sind und einige aufplatzen. Abseihen und auskühlen lassen.

3. Mohn

   15 Min.

   Den gemahlenen Mohn mit 200 ml heißer Milch übergießen, umrühren und 15 Minuten quellen lassen.

4. Nüsse und Früchte

   10 Min.

   Walnüsse und Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Die Rosinen abspülen und die getrockneten Marillen in kleine Stücke schneiden.

5. Alles vermischen

   2 Std.

   Den gequollenen Mohn, den Honig (falls er fest ist, leicht erwärmen), Walnüsse, Mandeln, Rosinen, Marillen und kandierte Früchte unter den ausgekühlten Weizen mischen. Die Kutia mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt in Schüsserln servieren.

Tipp: Sie können den Weizen auch schon am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Ist die Kutia zu dick, mit einem Esslöffel Milch oder Obers verfeinern.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Sladká kutia z pšeničných zŕn a maku: štedrovečerný dezert s medom, orechmi a sušeným ovocím