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Gebackenes Fischfilet aus Tiefkühlfilet
Gebackenes Fischfilet aus tiefgekühltem Alaska-Seelachs oder Pangasius, in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert. Dazu passt Erdäpfelsalat.
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- Vorbereitung
- 1 Std. 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Gebackenes Fischfilet in knuspriger Panier ist ein schneller Ersatz für Karpfen am Heiligen Abend und auch unter dem Jahr ein beliebtes Mittagessen. Tiefgekühlte Filets von Alaska-Seelachs oder Pangasius auftauen und gut trocken tupfen, dann in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und kurz in Öl herausbacken. Dazu passt Erdäpfelsalat.
Zutaten
Zum Servieren
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Filets auftauen
1 Std.Die tiefgekühlten Filets in einem verschlossenen Beutel in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 1 Stunde auftauen lassen. Das Wasser dabei einmal wechseln.
Trocken tupfen und würzen
5 Min.Die aufgetauten Filets mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, in Portionen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Panieren
10 Min.Die Eier mit der Milch verquirlen. Die Filets in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und die Panier leicht andrücken.
Herausbacken
15 Min.In einer Pfanne etwa 1 cm hoch Öl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die Filets heiß mit Zitronenspalten und Erdäpfelsalat servieren.
Tipp: Die Filets vor dem Panieren gründlich trocken tupfen, da sich die Panier bei feuchtem Fisch beim Herausbacken ablöst. Dickere Stücke bei etwas geringerer Hitze eine Minute länger herausbacken, damit sie auch in der Mitte durchgaren.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 376 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 5,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 3,0 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané rybie filé v trojobale z mrazeného filé
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