Lebkuchen-Becherkuchen mit Powidl: ohne Waage und Mixer, am nächsten Tag noch saftiger

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Blech vorbereiten

   5 Min.

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Blech mit etwa 25 × 35 cm mit Backpapier auslegen.

2. Den Teig anrühren

   5 Min.

   Mehl, Staubzucker, Kakao, Backpulver für Lebkuchen und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Milch, Öl, Eier und Honig verrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und mit dem Schneebesen zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Nicht zu lange rühren.

3. Den Lebkuchen backen

   30 Min.

   Den Teig auf das Blech gießen und bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt.

4. Mit Powidl bestreichen

   30 Min.

   Das Powidl kurz erwärmen, damit es sich gut verstreichen lässt, und den warmen Lebkuchen damit bestreichen. Auf dem Blech auskühlen lassen.

5. Mit Schokolade überziehen

   10 Min.

   Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und auf dem ausgekühlten Lebkuchen verstreichen. Sobald die Glasur fest ist, den Kuchen in Würfel schneiden. Zugedeckt hält er sich 3–4 Tage und ist am nächsten Tag am saftigsten.

Tipp: Ein gewöhnliches Häferl mit 250 ml Inhalt verwenden und alle Zutaten mit demselben Häferl abmessen. Falls kein Backpulver für Lebkuchen vorhanden ist, stattdessen 1 TL Natron und 1 TL Backpulver verwenden. Mehr dazu: Becherkuchen: Zutaten abmessen und in Gramm umrechnen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrnčekový perník s lekvárom: bez váhy aj mixéra a na druhý deň je ešte vláčnejší