Beilagen
Tschechische Küche
30 Rezepte aus der tschechischen Küche, die beliebtesten zuerst.
Rezeptliste
Beilagen
Karlsbader Knödel aus altbackenen Semmeln
Gebäck
Mährische Kolatschen aus Obersgermteig
Hauptspeisen
Sviečková – klassischer böhmischer Rindsbraten in Oberssauce
Hauptspeisen
Sejkory – Erdäpfelauflauf mit Selchfleisch aus dem Riesengebirge
Verschiedenes
Utopenci – eingelegte Knacker mit Zwiebeln und Pfefferoni
Hendl
Paprikahendl mit Obers und Zitrone
Hauptspeisen
Schweinsschulter mit Znaimer Sauce: 800 g Fleisch, 150 g Essiggurkerl und Senf
Hauptspeisen
Knuspriger Černohorský rezeň – Schnitzel im Erdäpfelteig mit geschmolzenem Käse
Fisch
Karpfen schwarz mit Lebkuchen und Dörrzwetschken: über Nacht in dunkler Biersauce ziehen lassen
Fisch
Karpfen blau mit Butter und Kren: Heißer Essig färbt die Haut, das Fleisch bleibt saftig
Hauptspeisen
Kuba – Rollgerste mit getrockneten Schwammerln
Hauptspeisen
Mährischer Spatz aus dem Backrohr: Schweinsschulter in Knoblauchsaft mit Knödel und Sauerkraut
Hauptspeisen
Knusprige Putenunterkeulen mit Honig-Kümmel-Kruste, Knödeln und Rotkraut
Vorspeisen
Pikant eingelegter Hermelín – tschechischer Camembert mit Zwiebeln und Pfefferoni
Gebäck
Nussstrudel im Backpapier: reißt nicht auf, mit Cranberrys und Eischnee in der Fülle
Hauptspeisen
Paradeissauce mit gekochtem Rindfleisch
Gebäck
Mürbe Schmalzkrapferl mit Butter und Powidl in der Mulde
Gebäck
Saftiger Zimtkuchen vom Blech: schmeckt wie Zimtschnecken, ganz ohne Gehzeit
Hauptspeisen
Škubánky – weiche Erdäpfelnockerl mit Mohn, ohne Ausrollen und Kochen im Wasser
Brotaufstriche
Pikantes Slonie žrádlo ohne Mayonnaise: Wurstsalat mit Essiggurkerln, auch zu Silvester
Hauptspeisen
Rindsrouladen mit Ei und Essiggurkerl
Gebäck
Povidloň – Brandteigschnitten mit Powidl und Topfenobers
Gebäck