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Paprikahendl mit Obers und Zitrone
Hühnerbrust mit Zwiebel und Paprikapulver dünsten und die Sauce mit Obers und Zitrone verfeinern. Für 4 Personen, auch pikant möglich.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Tschechisch
Paprikahendl mit Obers und Zitrone ist ein Klassiker aus der tschechischen Küche, der viele an ihre Kindheit erinnert. Die Hühnerbruststücke auf goldgelb gerösteten Zwiebeln anbraten, Paprikapulver und Suppenwürfel dazugeben und das Fleisch weich dünsten. Die Sauce mit einer Mischung aus Wasser und Mehl binden, mit Obers verfeinern und mit Zitrone abschmecken. Wenn Sie es gerne schärfer mögen, zum Schluss einige Chilischoten dazugeben.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die fein geschnittene Zwiebel im Öl goldgelb rösten. Sobald sie zu bräunen beginnt, die gesalzenen und gepfefferten Hühnerfleischstücke dazugeben und 5 Minuten anbraten.
Das Paprikapulver und den Suppenwürfel unterrühren. Das Fleisch weich dünsten und anschließend aus dem Topf nehmen.
Die Sauce im Topf mit einer Mischung aus glattem Mehl und Wasser binden. Die eingedickte Sauce durch ein Sieb passieren und das Fleisch wieder hineingeben.
Das Obers unterrühren und die Sauce mit Salz und etwas Zitrone abschmecken. Dazu passen Nudeln oder Knödel.
Tipp: Kaltes Wasser und Mehl mit einem Schneebesen glatt rühren und unter ständigem Rühren in die Sauce gießen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Zitrone nach und nach dazugeben und dabei abschmecken.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 434 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 4,7 g
- Fett
- 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,7 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
- Salz
- 6,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kura na paprike so smotanou a citrónom
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