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Pikantes Slonie žrádlo ohne Mayonnaise: Wurstsalat mit Essiggurkerln, auch zu Silvester
Wurstsalat ohne Mayonnaise aus Schinkenwurst, Eiern, Essiggurkerln und Zwiebel mit gekochtem Ketchup-Senf-Dressing. Für 8 Portionen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 35 Min.
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Pikantes Slonie žrádlo, ein Wurstsalat aus der Zeit der Tschechoslowakei, besteht aus klein gewürfelter Schinkenwurst, Eiern, Essiggurkerln und Zwiebel, übergossen mit einem heißen Dressing aus Ketchup, Senf, Öl und Essig. Anders als Pariser Salat oder ein Aufstrich mit Wurst und Schmelzkäse enthält er weder Mayonnaise noch Käse. Er wird in größeren Mengen zubereitet, darf im Kühlschrank durchziehen und wird auf frisches Brot oder Weißbrot gestrichen, etwa zu Silvester.
Zutaten
Dressing
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren, fertige Saucen, Ketchup und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Eier kochen
12 Min.Die Eier ab dem Aufkochen des Wassers 10 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Zutaten schneiden
15 Min.Wurst, Essiggurkerl, Zwiebel und Eier klein würfeln und in eine Schüssel geben.
Dressing kochen
5 Min.Öl, Ketchup, Senf, Essig, Zucker, Worcestersauce, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf vermischen. Unter ständigem Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
Alles vermischen
3 Min.Das heiße Dressing über die Wurst mit dem Gemüse und den Eiern gießen und gründlich vermischen.
Durchziehen lassen
2 Std.Den Wurstsalat auskühlen lassen, zudecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Auf frisches Brot oder Weißbrot gestrichen servieren.
Tipp: Die Wurst nimmt das Dressing erst im Kühlschrank auf, über Nacht wird der Geschmack kräftiger. Statt Essig können Sie 4 EL Gurkerlsud verwenden.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 238 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 7,3 g
- davon Zucker
- 4,6 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pikantné slonie žrádlo bez majonézy: retro šalát zo salámy a kyslých uhoriek, aj na Silvestra
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