Knoblauchcremesuppe mit Erdäpfeln und Baguette

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1. Die Erdäpfel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein reiben. Die Butter in einem Topf schmelzen, die Erdäpfel dazugeben und etwa 2 Minuten anrösten. Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und Salz dazugeben, umrühren und mit Suppe aufgießen.

   Etwa 20 Minuten kochen, bis die Erdäpfel weich sind.

2. Das Lorbeerblatt aus der gekochten Suppe nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Zum Schluss beispielsweise 5 fein gehackte oder gepresste Knoblauchzehen dazugeben, umrühren und servieren.

   Tipp: Die zum Schluss zugegebene Knoblauchmenge an die Suppenmenge und die gewünschte Intensität anpassen.

3. Zur Suppe passen geröstete Brotscheiben oder in der Pfanne geröstetes Baguette. Das Baguette in Scheiben oder Würfel schneiden und etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Baguette nach Geschmack salzen und von allen Seiten knusprig rösten. Die fertigen Stücke direkt in die Suppe geben.

Tipp: Den geriebenen Knoblauch in der Butter nur kurz mit den Erdäpfeln verrühren und sofort mit Suppe aufgießen. Wird der Knoblauch braun, bekommt die Suppe einen bitteren Geschmack. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová cesnaková polievka so zemiakmi a bagetou