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Hühnersuppe mit Süßkartoffeln, Linsen und Kurkuma
Hühnersuppe mit Süßkartoffeln, roten Linsen und Obers, gewürzt mit Kurkuma, Koriander und Kümmel. In etwa einer halben Stunde fertig.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 2-3
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hühnersuppe mit Süßkartoffeln, Linsen und Kurkuma ist eine sättigende, ungewöhnliche Suppe, die Sie in etwa einer halben Stunde zubereiten. Süßkartoffeln, Zwiebel und Knoblauch werden zuerst in Olivenöl angebraten, anschließend werden die trockenen roten Linsen mit den Gewürzen kurz mitgeröstet und alles mit heißer Hühnersuppe aufgegossen. Dazu kommen gewürfelte Hühnerbrust und zum Schluss Obers. Kümmel, Paprika, Kurkuma, Oregano und Koriander verleihen der Suppe einen exotischen Duft und sorgen für eine willkommene Abwechslung in der Alltagsküche.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Süßkartoffeln und die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein reiben. Das Gemüse in eine Pfanne geben, das Olivenöl zugießen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
Die trockenen Linsen und die Gewürze dazugeben und unter ständigem Rühren noch etwa 1 Minute mitrösten.
Mit der heißen Hühnersuppe aufgießen und kochen lassen. Die gewürfelte Hühnerbrust sowie Pfeffer und Salz dazugeben.
Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, das Obers dazugeben und unterrühren.
Mit gehacktem Koriander oder Petersilie und Chilischote bestreut servieren. Nach Geschmack mit Limettensaft abschmecken.
Tipp: Sie können das Obers durch die gleiche Menge ungesüßte Kokosmilch ersetzen. Sie passt geschmacklich gut zu Kurkuma, Koriander und Limettensaft. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 546 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 62 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,1 g
- Ballaststoffe
- 7,7 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia polievka s batátmi, šošovicou a kurkumou
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