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Hühnersuppe mit Wurzelgemüse
Hühnersuppe aus Knochen mit Karotten, Petersilwurzel, Sellerie und Kohlrabi, mit Kräutern verfeinert. Für 4 Personen, Nudeln separat kochen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 20 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Für diese Hühnersuppe mit Wurzelgemüse werden Hühnerknochen, Zwiebel und Knoblauch verwendet; die Zutaten werden nach Augenmaß zugegeben. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen und die geschnittenen Karotten, Petersilwurzel, Knollensellerie und Kohlrabi dazugeben. Die Suppe anschließend bei schwacher Hitze langsam köcheln lassen und gegen Ende mit gehackter Petersilie und Selleriegrün verfeinern. Die Fadennudeln werden separat gekocht. Wer gerne scharf isst, kann scharfen Paprika dazugeben. Die Menge reicht für vier Personen.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Knochen säubern und mit so viel Wasser aufgießen, dass sie bedeckt sind. Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen und das geschnittene Gemüse dazugeben.
Die Suppe salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit die fein gehackte Petersilie und das Selleriegrün dazugeben. Inzwischen die Fadennudeln separat kochen.
Tipp: Wer gerne scharf isst, kann auch scharfen Paprika in die Suppe geben.
Tipp: Die Zwiebel samt Schale halbieren und die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne dunkel anrösten – so bekommt die Suppe eine kräftige goldgelbe Farbe.
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Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slepačia polievka podľa babky s koreňovou zeleninou
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