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Wurzelgemüse-Fenchel-Cremesuppe
Cremesuppe aus Karotten, Petersilwurzel, Sellerie und Fenchel, mit Haferflocken gebunden und fein püriert. Für drei Teller, fertig in 55 Minuten.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 3 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Die Wurzelgemüse-Fenchel-Cremesuppe ist eine dicke Gemüsesuppe, die an kühleren Tagen wärmt und satt macht. Zwiebel und Fenchel werden in Butter leicht angeröstet, dann kommen Karotte, Petersilwurzel, Knollensellerie und Haferflocken dazu. Nach kurzem Mitrösten wird alles mit Suppe aufgegossen. Sobald das Gemüse weich ist, wird die Suppe fein püriert. Der Fenchel verleiht ihr ein kräftigeres Aroma. Die Menge reicht für drei Teller.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie Haferflocken mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den fein geschnittenen Zwiebel gemeinsam mit dem Fenchel in Butter leicht anrösten.
Petersilwurzel und Karotte in Scheiben, den Knollensellerie in Würfel schneiden und mit den Haferflocken dazugeben.
Alles kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen und dünsten.
Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Falls sie zu dick ist, mit Suppe oder Wasser verdünnen.
Tipp: Die Suppe nach Belieben mit geschnittenem Schnittlauch garnieren und mit etwas hochwertigem Öl beträufeln.
Tipp: Den harten Strunk am Wurzelansatz des Fenchels herausschneiden, da er in der Suppe faserig bleiben würde. Der Rest der Knolle passt, in dünne Scheiben geschnitten, gut in einen Gemüsesalat. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 181 kcal
- Eiweiß
- 8,3 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 9,2 g
- Fett
- 4,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,7 g
- Ballaststoffe
- 4,5 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová polievka z koreňovej zeleniny a feniklu
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