Gulaschsuppe mit Rindfleisch und Erdäpfeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zwiebeln anrösten

   10 Min.

   Die Zwiebeln fein schneiden und im Schweineschmalz bei milder Hitze langsam goldgelb anrösten.

2. Fleisch anbraten

   Das Fleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und rundum anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver, Kümmel und Paradeismark einrühren. Das Paprikapulver darf nicht anbrennen, sonst wird die Suppe bitter.

3. Fleisch garen

   1 Std. 15 Min.

   Mit 2 l Wasser aufgießen, salzen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 75 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast weich ist.

4. Erdäpfel dazugeben

   25 Min.

   Die Erdäpfel schälen und würfeln. Den Spitzpaprika entkernen und in kleinere Stücke schneiden. Beides in die Suppe geben und weitere 20–25 Minuten kochen, bis die Erdäpfel weich sind und die Suppe etwas binden.

5. Abschmecken

   Den zerdrückten Knoblauch und den Majoran dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen. Heiß mit Brot servieren.

Tipp: Gulaschsuppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Falls sie Ihnen zu dünn ist, einige gekochte Erdäpfelwürfel im Topf zerdrücken – so wird sie ohne Mehl sämiger. Mehr dazu: So rösten Sie Zwiebeln für Gulasch mit Wasser richtig an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Gulášová polievka s hovädzím mäsom a zemiakmi