Pikanter Erdäpfelauflauf mit Faschiertem und Paradeisern

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Erdäpfel schälen, im Ganzen kochen und nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln, den Chinakohl waschen und schneiden. Die Paradeiser überbrühen, häuten und schneiden. Den Knoblauch schälen und durchpressen.

2. Die Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Das Faschierte, den Chinakohl, den Knoblauch, die Paradeiser und das Paradeismark dazugeben. Alles vermischen und etwa 15 Minuten kochen lassen.

3. Die Mischung mit Paprikapulver, Majoran, Kümmel und Salz abschmecken und kurz auskühlen lassen. Eine Auflaufform ausfetten, die Hälfte der Erdäpfel darin verteilen, die Mischung daraufgeben und mit den restlichen Erdäpfeln bedecken. Nach Belieben Butterflocken darauf verteilen. Die Form zudecken und bei 180 °C 20 Minuten backen.

4. Die angegebene Menge ergibt sechs Portionen. Das Gericht vor dem Servieren nach Belieben garnieren.

Tipp: Die Erdäpfel nur so lange kochen, bis sie weich, aber noch fest sind – zu weich gekochte Erdäpfel würden beim Schneiden in Scheiben zerfallen. In der zugedeckten Auflaufform garen sie im Backrohr noch nach. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pikantné zapekané zemiaky s mletým mäsom a paradajkami