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Gefüllte Erdäpfel mit Faschiertem und Sauerrahmsauce
Mit Schweinsfaschiertem und Zwiebel gefüllte Erdäpfel, übergossen mit einer Sauce aus Sauerrahm und Butter. Bei 180 °C 30 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Mit Faschiertem gefüllte Erdäpfel mit Sauerrahmsauce vereinen Fleisch und Beilage in einem Bissen. Die geschälten Erdäpfel werden ausgehöhlt, zehn Minuten vorgekocht und mit Schweinsfaschiertem, Zwiebel und Gewürzen gefüllt. Anschließend kommen sie in ein hohes Gefäß und werden mit einer Sauce aus Sauerrahm, Salz und zerlassener Butter übergossen. Nach Geschmack lassen sich eingelegte Paradeiser dazugeben. Die Erdäpfel werden eine halbe Stunde bei 180 °C gebacken, und das ganze Gericht ist in etwa 40 Minuten fertig.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Erdäpfel waschen, schälen und mit einem Messer aushöhlen. 10 Minuten in Wasser vorkochen, damit sie weich werden. Das Faschierte mit der Zwiebel vermischen und würzen.
Die Erdäpfel mit dem Faschierten füllen und in einen Topf mit hohem Rand setzen. Für die Sauce den Sauerrahm mit etwas Salz und zerlassener Butter verrühren und über die Erdäpfel gießen.
Nach Geschmack eingelegte Paradeiser dazugeben. Im Backrohr bei 180 °C eine halbe Stunde backen.
Tipp: Die Erdäpfel mit einem Teelöffel oder einem Apfelausstecher aushöhlen und die Wände mindestens einen halben Zentimeter dick lassen – dünnere würden beim Vorkochen zerfallen. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 705 kcal
- Eiweiß
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 103 g
- davon Zucker
- 7,1 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaky plnené mletým mäsom s omáčkou z kyslej smotany
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