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Pikantes Schweinefleisch mit Erbsen und Erdäpfeln
Schweinefleischstreifen mit Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel und Erbsen dünsten, mit Chili würzen und mit Erdäpfeln servieren. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Pikantes Schweinefleisch mit Erbsen und Erdäpfeln ist ein schnelles Hausgericht mit Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel. Die dünnen Schweinefleischstreifen auf den Zwiebeln anbraten, mit Wasser aufgießen und etwa eine Viertelstunde dünsten. Die grünen Erbsen erst nach der Hälfte der Garzeit dazugeben, damit sie nicht zerkochen. Vor dem Fertigstellen mit Majoran abschmecken und mit Erdäpfeln servieren. Für die Schärfe sorgt Chili, den Sie weglassen können, wenn Kinder mitessen.
Zutaten
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Zubereitung
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Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin anrösten und das Fleisch dazugeben.
Mit etwas Kümmel bestreuen und das Fleisch anbraten. Mit Wasser aufgießen, salzen, mit Chilipulver würzen und den durchgepressten Knoblauch dazugeben. Zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten. Die Erbsen erst nach 5–7 Minuten dazugeben, damit sie nicht zerkochen.
Zugedeckt weiterdünsten und vor dem Herunternehmen vom Herd den Majoran unterrühren.
Die Erdäpfel in Stifte schneiden. Das Öl in einem Topf gut erhitzen und die Erdäpfelstifte portionsweise goldbraun herausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Schluss alles miteinander vermischen und servieren.
Tipp: Zum kurzen Dünsten ein zarteres Stück Schweinefleisch wählen, etwa Karree oder Schlögel, und quer zur Faser in Streifen schneiden. Erbsen aus der Dose erst zum Schluss dazugeben und nur erwärmen.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 571 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- davon Zucker
- 7,8 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,7 g
- Ballaststoffe
- 9,9 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pikantné bravčové na hrášku so zemiakmi
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