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Sauerkrautauflauf mit Faschiertem, Reis und Räucherkäse
Sauerkraut mit Faschiertem, Speck und Reis, mit Sauerrahm übergossen und mit Räucherkäse überbacken. Für vier Personen, 30 Minuten im Backrohr.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 160 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Sauerkrautauflauf mit Faschiertem und Reis ist ein einfaches Gericht aus dem Backrohr, das auf der typisch slowakischen Kombination von Kraut und Fleisch basiert. Gekochtes Sauerkraut, Reis und mit Speck und Zwiebel angebratenes Schweinsfaschiertes in eine Auflaufform schichten und mit Sauerrahm mit Paprikapulver übergießen. Darüber kommt geriebener Räucherkäse, dann wird der Auflauf 30 Minuten bei 160 °C gebacken. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und reicht für vier Personen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Sauerkraut mit Wasser bedecken, kochen und abseihen. Den Reis separat kochen. Speck und Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten.
Das Faschierte dazugeben und würzen. Reis, Sauerkraut und Fleischmischung in eine Auflaufform geben und mit dem mit Gewürzen verrührten Sauerrahm übergießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten bei 160 °C backen. Nach dem Auskühlen servieren.
Tipp: Den Reis vor dem Kochen in einem Sieb spülen, bis das Wasser klar ist – so bleibt er locker und verklumpt im Auflauf nicht. Das gekochte Sauerkraut nach dem Abseihen leicht ausdrücken, damit der Sauerrahm im Backrohr nicht verwässert. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 1025 kcal
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 76 g
- davon Zucker
- 7,7 g
- Fett
- 60 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 26 g
- Ballaststoffe
- 8,9 g
- Salz
- 6,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekaná kyslá kapusta s mletým mäsom, ryžou a údeným syrom
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