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Ägyptische Erdäpfel mit Faschiertem und Paradeismark
Erdäpfelauflauf mit Schweinsfaschiertem, Zwiebeln und Paradeismark für vier Personen. Bei 200 °C zuerst mit Alufolie, dann offen backen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Ägyptische Erdäpfel sind ein Auflauf, für den dünne Erdäpfelscheiben, Schweinsfaschiertes und Zwiebelringe in eine Bratform geschichtet werden. Der Ursprung ist unbekannt, es handelt sich aber um ein einfaches, sättigendes Gericht, bei dem alles nur eingeschichtet und gebacken wird. Die Schichten werden mit Wasser verdünntem Paradeismark übergossen und bei 200 °C etwa 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt und eine weitere halbe Stunde offen gebacken, bis die Erdäpfel an der Oberfläche goldbraun sind. Das Rezept ist für vier Personen.
Zutaten
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Eine Bratform mit einem Teelöffel Öl ausfetten. Die Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und eine Schicht in die Bratform legen. Salzen und pfeffern, das Faschierte gleichmäßig darauf verteilen, mit den Zwiebelringen bestreuen und nochmals salzen und pfeffern.
Als letzte Schicht die restlichen Erdäpfel darauflegen und mit Paradeissaft oder dem mit Wasser verdünnten Paradeismark übergießen. Erneut salzen und mit etwas Öl beträufeln. Bei 200 °C etwa 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt backen, danach noch etwa eine halbe Stunde ohne Alufolie weiterbacken, bis die Erdäpfel an der Oberfläche goldbraun sind.
Tipp: Die Erdäpfel in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden, etwa mit einem Gemüsehobel, damit sie gleichzeitig gar werden. Das rohe Faschierte mit einer Gabel zerteilen, sonst bäckt es in der Bratform zu Klumpen zusammen. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 607 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 8,4 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Egyptské zemiaky s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom
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