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Litauische Erdäpfeltaschen mit Faschiertem
Litauische Erdäpfeltaschen aus gekochten und rohen Erdäpfeln, gefüllt mit Schweinsfaschiertem. Dazu Sauerrahm oder Speck servieren.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Osteuropäisch
Litauische Erdäpfeltaschen mit Faschiertem werden aus einem Teig aus zerdrückten gekochten und roh geriebenen Erdäpfeln zubereitet. Die geriebenen Erdäpfel werden zuvor gut ausgedrückt. In den Teig kommen die Stärke, die sich aus dem Erdäpfelsaft absetzt, Mehl und ein Ei. Aus kleinen Teigfladen werden Taschen geformt und mit je einem Löffel gewürztem Schweinsfaschiertem gefüllt. Servieren Sie die Erdäpfeltaschen mit Sauerrahm oder mit zerlassener Butter, Speck und gerösteten Zwiebeln.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Hälfte der Erdäpfel kochen und zu Püree zerdrücken. Die restlichen Erdäpfel reiben und den überschüssigen Saft ausdrücken.
Die gekochten und die geriebenen Erdäpfel vermischen. Die abgesetzte Stärke aus dem Erdäpfelsaft, die Speisestärke, das Mehl, das Ei und den Pfeffer dazugeben und gründlich vermischen.
Aus dem Teig kleine Fladen formen und jeweils einen Löffel Faschiertes in die Mitte geben. Den Teig über die Fülle klappen und zu Taschen formen.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Erdäpfeltaschen hineingeben und 15 Minuten kochen.
Tipp: Den Saft der geriebenen Erdäpfel in einer Schüssel auffangen und einige Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser vorsichtig abgießen und die weiße Stärke, die sich am Boden abgesetzt hat, unter den Teig mischen. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 623 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 92 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 9,9 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Litovské zemiakové pirohy s mletým mäsom
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