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Honig-Senf-Schweinsschnitzel mit Erdäpfeln aus dem Rohr
Schweinsschnitzel mit Honig, Senf und Knoblauch, gemeinsam mit Erdäpfeln und Zwiebeln im Bräter gebacken. Für acht Personen in 65 Minuten.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Die Honig-Senf-Schweinsschnitzel werden gemeinsam mit Erdäpfeln und Zwiebeln in einem Bräter gebacken, sodass die Beilage gleichzeitig mit dem Fleisch gart. Das Fleisch wird mit einer Mischung aus zerdrücktem Knoblauch, Senf, Honig und Öl bestrichen und auf Erdäpfelscheiben und Zwiebeln gelegt. Unter Alufolie bei 200 °C backen, bis die Erdäpfel weich sind, und zum Schluss noch zehn Minuten ohne Folie weiterbacken. Wenn Sie Zeit haben, das Fleisch über Nacht marinieren lassen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Knoblauch zerdrücken und mit Senf, Honig, Balsamico-Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Jede Fleischscheibe auf beiden Seiten gleichmäßig mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.
Die geschälten Erdäpfel in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den geschnittenen Zwiebeln auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen. Die Fleischscheiben darauflegen.
Tipp: Wenn genügend Zeit ist, das Fleisch über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Mit Alufolie abgedeckt im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr backen, bis die Erdäpfel weich sind und Saft aus dem Fleisch austritt. Zum Schluss die Folie entfernen und noch 10 Minuten weiterbacken.
Tipp: Die Erdäpfel und Zwiebeln vor dem Auflegen des Fleisches salzen und mit etwas Öl vermischen, da die Marinade allein sie nicht ausreichend würzen würde. Die Erdäpfel in gleich dicke Scheiben schneiden, damit sie unter dem Fleisch gleichzeitig weich werden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 850 kcal
- Eiweiß
- 68 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- davon Zucker
- 7,0 g
- Fett
- 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 6,4 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové plátky na mede a horčici zapekané so zemiakmi
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