Serbisches Reisfleisch mit Schweinefleisch und Paprika

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1. Zutaten schneiden

   15 Min.

   Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln fein schneiden und den Knoblauch hacken. Die Paprika entkernen und in kleinere Stücke schneiden.

2. Fleisch anbraten

   10 Min.

   Das Öl in einem breiten Topf erhitzen und das Fleisch bei stärkerer Hitze rundherum etwa 5 Minuten anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und weitere 3 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

3. Fleisch dünsten

   35 Min.

   Knoblauch, Paprikapulver und Paradeismark einrühren, nur kurz durchrühren, damit das Paprikapulver nicht bitter wird, und mit 200 ml Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten dünsten, bis das Fleisch fast weich ist.

4. Reis mit Paprika garen

   20 Min.

   Den Reis abspülen und gemeinsam mit den geschnittenen Paprika unter das Fleisch rühren. Mit den restlichen 500 ml heißem Wasser aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei niedrigster Hitze 20 Minuten dünsten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Währenddessen nicht umrühren, nur einmal nachsehen, ob nichts anbrennt.

5. Nachziehen lassen

   5 Min.

   Den Topf vom Herd nehmen, das Reisfleisch zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

6. Servieren

   Das Reisfleisch auf Teller verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Tipp: Für das Reisfleisch Langkornreis verwenden, da Rundkornreis leicht breiig wird. Dazu passen Essiggurkerl oder Ketchup.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Srbské rizoto s bravčovým mäsom a paprikou