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Rindsschnitzel mit Senf aus dem Druckkochtopf
Rindsschnitzel mit Senf bestreichen, anbraten und mit Zwiebeln und Suppe im Druckkochtopf ca. 30 Minuten dünsten. Die Sauce mit Mehl binden.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Für Rindsschnitzel mit Senf werden Scheiben vom Rindsschlögel geklopft, mit Senf bestrichen, scharf angebraten und mit angerösteten Zwiebeln und Suppe im Druckkochtopf etwa 30 Minuten gedünstet. Die Sauce wird zum Schluss mit etwas Mehl gebunden.
Dazu passen Reis, Erdäpfelpüree oder Kroketten.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Schnitzel vorbereiten
Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, in Schnitzel schneiden und klopfen. Salzen, pfeffern und auf einer Seite großzügig mit Senf bestreichen. Die Schnitzel aufeinanderlegen, sodass auch die jeweils andere Seite mit Senf bedeckt wird.
Anbraten
Die Schnitzel im heißen Öl auf beiden Seiten scharf anbraten, damit sich das Fleisch zusammenzieht, und in den Druckkochtopf geben. Die fein geschnittenen Zwiebeln im Bratrückstand anrösten und zum Fleisch geben.
Dünsten
Das Wasser in die Pfanne gießen, den Suppenwürfel dazugeben, aufkochen lassen und zum Fleisch gießen. Den Druckkochtopf schließen und das Fleisch etwa 30 Minuten dünsten.
Die Sauce binden
Das Fleisch herausnehmen. Die Sauce nach Bedarf mit in kaltem Wasser angerührtem glattem Mehl binden, aufkochen lassen und das Fleisch wieder hineinlegen. Mit Reis, Erdäpfelpüree, Pommes frites oder Kroketten servieren.
Rezept von: Iva Vargová
Tipp: Die Schnitzel quer zur Faser vom Schlögel schneiden, so werden sie beim Dünsten zarter. Den Druckkochtopf erst öffnen, wenn der Druck vollständig abgebaut ist.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 219 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 6,4 g
- davon Zucker
- 1,7 g
- Fett
- 9,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,0 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hovädzie plátky na horčici dusené v tlakovom hrnci
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