Fučka – slowakischer Erdäpfelbrei mit Mehl und Röstzwiebeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Mit so viel Wasser aufgießen, dass sie gerade bedeckt sind, salzen und weich kochen.

2. Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und in einer entsprechenden Menge Öl goldbraun rösten.

3. Die gekochten Erdäpfel direkt im Kochwasser gründlich zerstampfen.

4. Den Topf wieder auf den Herd stellen, die Butter dazugeben und unter ständigem Rühren im Brei schmelzen lassen.

5. Das Mehl einstreuen und den Brei unter ständigem Rühren gut durchkochen, bis an der Oberfläche Blasen aufsteigen und zerplatzen. Bei Bedarf nachsalzen.

6. Die Fučka als eigenständiges Gericht reichlich mit gerösteten Zwiebeln bestreuen und mit einem Glas kalter Sauermilch servieren.

Tipp: Der Brei mit Mehl setzt leicht an, daher beim Durchkochen mit dem Kochlöffel bis zum Topfboden rühren. Falls er zu dick ist, mit etwas heißem Wasser verdünnen. Mehr dazu: Fučka, ein Erdäpfelbrei mit Mehl: 11 Namen, und selbst Detva ist sich nicht einig

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fučka – zemiaková kaša s múkou a opraženou cibuľou