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Cremespinat mit Knoblauch und Braterdäpfeln
Cremespinat aus frischen Blättern, mit Butter, Knoblauch und Milch gedünstet, dazu in Butter gebratene Kümmelerdäpfel. Für zwei Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Cremespinat mit Knoblauch und Braterdäpfeln ist ein einfaches fleischloses Gericht aus frischen Spinatblättern. Die Blätter werden mit gepresstem Knoblauch in Butter gedünstet, mit Milch aufgegossen, mit Mehl gebunden, kurz gekocht und glatt püriert. Die in der Schale gekochten Erdäpfel werden geschält und anschließend mit Kräutern oder Kümmel in Butter angebraten, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Das Rezept ergibt zwei Portionen, und auch Naturjoghurt passt gut zum Cremespinat.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Spinatblätter mit Wasser abspülen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Spinat und den gepressten Knoblauch dazugeben und zugedeckt etwa 8 bis 10 Minuten dünsten.
Inzwischen die Erdäpfel in der Schale kochen. Den Spinat mit Milch aufgießen, mit Mehl bestreuen und kurz kochen lassen.
Die Spinatmischung mit dem Stabmixer glatt pürieren und nach Geschmack salzen.
Den Cremespinat mit den gekochten, geschälten und geschnittenen Erdäpfeln und einem Löffel griechischem Joghurt servieren.
Tipp: Von älteren Spinatblättern die dicken Stiele entfernen, da sie im pürierten Cremespinat als zähe Fasern zurückbleiben würden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 337 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 7,1 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,3 g
- Ballaststoffe
- 4,8 g
- Salz
- 1,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Špenátový prívarok s cesnakom a opečenými zemiakmi
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