Blätterteigschiffchen mit Schweinefleisch und Erdäpfelpüree

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Erdäpfel in Salzwasser kochen und daraus ein klassisches Erdäpfelpüree zubereiten. Das Schweinefleisch und die Zwiebel klein würfeln.

   

2. Das Fleisch in einer tiefen Pfanne in Öl drei Minuten scharf anbraten. Salz, schwarzen Pfeffer und die Zwiebel dazugeben und alles unter ständigem Rühren anrösten. Die Hitze reduzieren, die Pfanne zudecken und 10 bis 15 Minuten weiterbraten. Dann den Deckel abnehmen und bei milder Hitze weitere 4 Minuten braten, damit der überschüssige Saft verdampft.

   

3. Die Essiggurkerl klein würfeln.

   Tipp: Für einen milderen Gurkerlgeschmack die Gurkerl mit kaltem Wasser abspülen.

   

4. Den Blätterteig in 4 Teile teilen und jeden Teil gleichmäßig zu einem Rechteck ausrollen. An den Rändern Einschnitte machen.

   

5. In die Mitte jedes Rechtecks 2–3 EL Erdäpfelpüree, Fleisch und nach Geschmack einige Gurkerlstücke geben.

   

6. Die Teigränder so über die Fülle legen, dass der Einschnitt in der Mitte bleibt. Die Seiten zusammendrücken und den Teig dadurch zu einem Schiffchen formen.

   

7. Die Schiffchen in eine größere Bratform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und jedes mit verquirltem Ei bestreichen.

   

8. Das Fleisch in den Schiffchen mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr mindestens 25 Minuten goldbraun backen.

   

9. Die gebackenen Schiffchen mit einem Gemüsesalat, etwa Paradeisersalat mit Zwiebeln, oder mit eingelegtem Gemüse servieren.

Tipp: Nur die Oberseite des Teigs mit Ei bestreichen, nicht die Schnittkanten, sonst verkleben die Schichten an den Rändern und der Teig geht beim Backen nicht auf. Mehr dazu: So kochen Sie Erdäpfelpüree direkt in Milch und Obers

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lode z lístkového cesta s bravčovým mäsom a zemiakovou kašou