Fučka, ein Erdäpfelbrei mit Mehl: 11 Namen, und selbst Detva ist sich nicht einig

Wir haben die Kommentare gezählt, in denen eine Bezeichnung vorkam. Ein Kommentar kann auch zwei Namen nennen. Die Namen der Verfasserinnen und Verfasser geben wir nicht an.

1. fučka – 33
2. chamuľa – 15, obwohl der Beitrag selbst Chamuľa hieß
3. kuľaša – 9
4. čír oder čier – 3
5. múčna kaša (Mehlbrei) – 2

Je einmal wurden krumpľová kaša, braja, podbíjanka, guľaša, pučiavka und buchta genannt.

Auch bei Google liegt fučka weit vor kuľaša: In der Slowakei wird im Monatsdurchschnitt etwa 880-mal nach fučka und etwa 40-mal nach kuľaša gesucht (Google Keyword-Planer, Oktober 2025 bis September 2026).

• Detva und Umgebung: chamuľa und fučka. In einem Kommentar steht: „Auch in Detva heißt das chamula“, in einem anderen: „Ich bin aus Detva, und bei uns heißt es fučka.“ Chamuľa nennen auch Kommentare aus Kriváň, Pstruša, Piešť und Bratkovica, fučka auch ein Kommentar aus Detvianska Huta.
• Banská Bystrica, Tekov, Mičiná und Púchov: fučka.
• Liptov: kuľaša. In Važec heißt es čír oder čier.
• Südslowakei: múčna kaša, also Mehlbrei.

Die Bezeichnungen überschneiden sich auch außerhalb unserer Kommentare. Kuľaša wird auch in Rezepten auf Varecha mit der Region Spiš in Verbindung gebracht, und eine Studie über die Gerichte der Region Podpoľanie führt die Bezeichnung „chamula – fučka“ an.

Derselbe Name bedeutet außerdem nicht überall dasselbe. Aus den Kommentaren:

• In Kokava nad Rimavicou hieß dieses Gericht fučka, während chamuľa etwas anderes war: Erdäpfelpüree mit Butter und Bryndza, einem slowakischen Schafkäse.
• In einem anderen Kommentar bezeichnet chamuľa eine Milchsuppe mit getrockneten Zwetschken.
• Anderswo wird fučka aus Erbsen zubereitet, und die Erdäpfelvariante heißt pučiavka.
• Der Name buchta wird in einem Kommentar mit einer Variante mit Topfen und Zwiebeln verbunden.

Die Kommentare erwähnen auch kukuričianka, einen Brei aus Maismehl, der mit gerösteten Zwiebeln serviert wird. Ein ähnliches Gericht ist unser Maisbrei mit Bryndza.

Eine zweite Diskussion drehte sich darum, womit das Gericht eingedickt wird. Glattes Mehl wird in etwa 12 Kommentaren genannt, griffiges in 2 und halbgriffiges in 1. Zwei Kommentare loben Grieß, zwei lehnen ihn ab.

Aus Banská Bystrica kam auch eine Zubereitungsbeschreibung: Fučka wird mit griffigem Mehl eingedickt und auf dem Herd gekocht, „bis es zu puffen beginnt“. Ob sich davon auch der Name ableitet, haben wir nicht überprüft. Derselbe Kommentar ergänzt, dass keine Milch in den Brei kommt, sondern zum fertigen Gericht getrunken wird.

Auf unserer Website gibt es beide Varianten: chamuľa mit Grieß und fučka mit glattem Mehl.

Am häufigsten werden geröstete Zwiebeln genannt (etwa 12 Kommentare), danach Butter (7), Sauermilch (6) und Grammeln (4). In einem Kommentar aus Liptov wird das Gericht mit nussbraun gebräunter Butter übergossen. Eine süße Variante mit Kristallzucker erwähnen 3 Kommentare. Dazu werden auch Kefir oder žinčica, ein slowakisches Getränk aus Schafmolke, getrunken.

Auf unserer Website finden Sie auch kuľaša mit Grammeln und Sauermilch und fučka mit Sauerkraut.

Wenn das Gericht bei Ihnen anders heißt, schreiben Sie uns die Bezeichnung in einem Kommentar auf Facebook. Wir ergänzen sie dann in der Liste.