Chamuľa – Erdäpfelbrei aus Detva mit Grieß und Zwiebeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und mit so viel Wasser aufgießen, dass sie gerade bedeckt sind. Weich kochen.

2. Die Hälfte des Kochwassers abgießen. Den Grieß über die Erdäpfel samt dem restlichen Wasser streuen und unter ständigem Rühren erneut aufkochen.

3. Den Brei kochen lassen; dabei dürfen Erdäpfelstücke darin bleiben. Salzen und nach Bedarf mit etwas Milch verdünnen.

4. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die fein geschnittenen Zwiebeln dazugeben und goldbraun rösten.

5. Zum Schluss die gerösteten Zwiebeln samt Schmalz über die Chamuľa geben und servieren, am besten mit einem Glas Sauermilch oder Žinčica, einem traditionellen Getränk aus Schafmolke.

Tipp: Den Grieß langsam zu den heißen Erdäpfeln geben und sofort umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Der Brei dickt nach dem Herunternehmen vom Herd noch nach, daher nicht zu fest einkochen. Mehr dazu: Fučka, ein Erdäpfelbrei mit Mehl: 11 Namen, und selbst Detva ist sich nicht einig

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Chamuľa – detvianska zemiaková kaša s krupicou a cibuľkou