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Erdäpfelgulasch mit Klobasse und Majoran
Erdäpfelgulasch für 4 Personen: mit Zwiebeln, Klobasse und Paprikapulver geschmort, mit Kümmel, Majoran und Knoblauch gewürzt.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erdäpfelgulasch ist ein sättigendes Gericht aus Erdäpfeln, die mit Zwiebeln, edelsüßem Paprikapulver und geräucherter Klobasse geschmort werden. Es lässt sich aus günstigen Zutaten in knapp einer Stunde zubereiten und passt als Mittag- oder Abendessen, am besten mit Brot und einem Essiggurkerl.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zwiebeln und Klobasse anrösten
7 Min.Die Zwiebeln fein schneiden und im Schmalz goldbraun anrösten. Die Klobasse in Scheiben schneiden, dazugeben und kurz mitrösten.
Erdäpfel dazugeben
Den Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver, Kümmel und Paradeismark einrühren. Die Erdäpfel schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Lorbeerblatt und Salz dazugeben. Mit Wasser aufgießen, sodass die Erdäpfel fast bedeckt sind.
Dünsten
25 Min.Das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze 20–25 Minuten dünsten und gelegentlich umrühren, bis die Erdäpfel weich sind und ein Teil davon zerkocht ist.
Abschmecken
Den zerdrückten Knoblauch und den Majoran einrühren, 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten ziehen lassen und mit Brot servieren.
Tipp: Für ein sämigeres Gulasch zum Schluss einige Erdäpfelstücke direkt im Topf mit dem Kochlöffel zerdrücken und unterrühren. Mehr dazu: So rösten Sie Zwiebeln für Gulasch mit Wasser richtig an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 472 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- davon Zucker
- 4,9 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,4 g
- Ballaststoffe
- 7,1 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakový guláš s klobásou a majoránom
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