Zucchiniauflauf mit Selchfleisch, Käse und Grieß

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Masse zubereiten

   Die Zucchini waschen und samt Schale grob reiben, nicht ausdrücken. Die fein geschnittenen Zwiebeln, Eier, geriebenen Käse, das gewürfelte Selchfleisch, den mit Backpulver vermischten Grieß, den gepressten Knoblauch, Salz, Petersilie, Pfeffer und nach Geschmack Majoran dazugeben und zu einer dünnflüssigen Masse verrühren.

2. In die Bratform füllen

   Eine Bratform mit etwa 32 × 22 cm mit Schmalz ausfetten und mit Grieß ausstreuen. Die Masse hineingießen und 5 Minuten stehen lassen, damit der Grieß Feuchtigkeit aufnimmt und keine harte Kruste bildet.

3. Backen

   Den Auflauf im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 45 Minuten backen. Noch heiß mit Schmalz bestreichen, damit die Oberfläche glänzt und nicht austrocknet.

   Rezept von: Danulka Vašíčková

Tipp: Junge Zucchini müssen weder geschält noch entkernt werden. Ältere Zucchini mit großen Kernen geben mehr Wasser ab; in diesem Fall einen zusätzlichen EL Grieß zur Masse geben. Mehr dazu: Schweineschmalz – warum es unsere Großmütter verwendeten

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketový nákyp s údeným mäsom, syrom a krupicou