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Schweinsstelze in Honig-Senf-Marinade mit Knoblauch
Mit Knoblauch gespickte Schweinsstelze in einer Marinade aus Honig, Senf und Mayonnaise, bei 160–170 °C 2 bis 2,5 Stunden gebraten. Für vier Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 2 Std. – 2 Std. 30 Min.
- Temperatur
- 160–170 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Die Schweinsstelze in Honig-Senf-Marinade wird langsam und lange im Backrohr gebraten, damit das Fleisch weich und die Schwarte knusprig wird. In tiefere Einschnitte in der Schwarte werden Knoblauchzehen gesteckt und die Stelze mit einer Marinade aus Honig, Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer bestrichen. Am besten über Nacht marinieren lassen. Die Stelze wird bei 160 bis 170 °C zwei bis zweieinhalb Stunden gebraten und reicht für vier Personen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Mayonnaise und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Stelze putzen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Schwarte tiefer einschneiden und die Knoblauchzehen in die Einschnitte stecken.
Das Fleisch am besten über Nacht marinieren lassen.
Die Stelze auf ein Backblech oder in einen Bräter legen und im Backrohr bei 160–170 °C 2 bis 2,5 Stunden braten.
Das Backrohr ausschalten und das Fleisch in der Restwärme noch 30 Minuten nachziehen lassen. Anschließend servieren.
Tipp: Die Marinade aus Honig, Senf und Mayonnaise auch in die Einschnitte mit dem Knoblauch einreiben. Da Honig bei langem Braten leicht anbrennt, die Stelze mit Alufolie abdecken, falls die Schwarte zu früh dunkel wird.
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 476 kcal
- Eiweiß
- 43 g
- Kohlenhydrate
- 4,2 g
- davon Zucker
- 1,5 g
- Fett
- 31 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Ballaststoffe
- 0,3 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové koleno v medovo-horčicovej marináde s cesnakom
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