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Karfiol in Senf-Sauerrahm-Marinade aus dem Backrohr
Karfiol aus dem Backrohr mit Senf, Sauerrahm, Mayonnaise und getrockneten Kräutern, mit Bröseln und Käse überbacken. Für 2 bis 3 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 220 °C
- Portionen
- 2–3
- Schwierigkeit
- Einfach
Karfiol in Senf-Sauerrahm-Marinade aus dem Backrohr schmeckt allen, die überbackenes Gemüse mögen. Die vorgegarten Karfiolröschen werden in einer dickflüssigen Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise und Senf mit Olivenöl sowie einer Prise getrocknetem Thymian und Rosmarin gewendet. Anschließend kommen sie in eine ausgefettete Auflaufform, werden mit Semmelbröseln und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Thymian bestreut und bei 220 °C mit geriebenem Käse überbacken. Ein mittelgroßer Karfiol reicht für zwei bis drei Personen.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Bei Zöliakie kaufen Sie Mayonnaise und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Karfiol in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren. Er soll innen noch bissfest sein und außen noch nicht zerfallen. Anschließend in Röschen teilen.
Den Boden einer Auflaufform mit etwas Öl bestreichen.
Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Öl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin in einer größeren Schüssel verrühren. Die Karfiolröschen dazugeben und gründlich in der Mischung wenden. Den Karfiol in die vorbereitete Auflaufform geben, mit Semmelbröseln und für mehr Aroma nach Belieben mit etwas zusätzlichem Thymian bestreuen.
Zum Schluss alles mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 220 °C vorgeheizten Backrohr backen, bis Käse und Karfiol goldbraun sind.
Tipp: Den vorgegarten Karfiol in einem Sieb ausdampfen und etwas abkühlen lassen. An trockenen Röschen haftet die dickflüssige Senfmischung besser, und die Semmelbrösel werden beim Überbacken knusprig.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 616 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- davon Zucker
- 5,4 g
- Fett
- 49 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 20 g
- Ballaststoffe
- 4,9 g
- Salz
- 3,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Karfiol v horčicovo-smotanovej marináde z rúry
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