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Hendlhaxerl mit Honig, Senf und Knoblauch aus dem Rohr
Hendlhaxerl in gewürztem Mehl mit Honig, Senf und Knoblauch: 45 Minuten im Backrohr garen, zuerst mit Alufolie zugedeckt, dann offen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Hendlhaxerl mit Honig, Senf und Knoblauch werden im Backrohr unter einer süß-würzigen Glasur gebraten, die das Fleisch saftig hält. Die Haxerl zuerst in Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer wenden und anschließend mit einer Mischung aus Honig, Senf, Öl und zerdrücktem Knoblauch übergießen. Die ersten 30 Minuten mit Alufolie zugedeckt braten, weitere 15 Minuten offen. Sie sind eine willkommene Abwechslung zur Hendlbrust und lassen sich mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Das Mehl mit schwarzem Pfeffer, Salz und Paprikapulver vermischen. Die Haxerl in dieser Mischung wenden, in Öl tauchen und in eine Auflaufform legen.
Honig, Senf, 2 EL Öl und zerdrückten Knoblauch verrühren und über das Fleisch gießen. Das Blech oder die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Backrohr braten.
Danach die Alufolie entfernen und weitere etwa 15 Minuten braten. Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
Tipp: Die Haxerl während der letzten 15 Minuten ein- bis zweimal mit dem Bratensaft aus der Form übergießen – so bilden Honig und Senf auf der Haut eine glänzende Glasur und das Fleisch trocknet nicht aus.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 802 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 49 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medové kuracie stehná s horčicou a cesnakom z rúry
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