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Marinade mit Eiern, Senf und Öl für Grillfleisch
Marinade aus Eiern, Senf, Öl und Stärke für 3 Portionen. Das Fleisch über Nacht marinieren, grillen oder in der Pfanne braten und mit Sesam bestreuen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 3 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Die Marinade mit Eiern, Senf und Öl für Grillfleisch ist rasch angerührt und eignet sich besonders zum Grillen. Die Zutaten samt Stärke, Salz und dem Lieblingsgewürz gründlich verrühren und ein halbes Kilo geschnittenes Fleisch dazugeben. Am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren und spätestens innerhalb von zwei Tagen braten, zum Beispiel portionsweise zu Mittag und am Abend. In der heißen Pfanne oder auf dem Grill mit Sesam bestreuen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf und Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
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Die Zutaten für die Marinade gründlich verrühren und das Fleisch hineinlegen. Die Schüssel abdecken und das Fleisch im Kühlschrank am besten über Nacht marinieren lassen. Wegen der rohen Eier spätestens innerhalb von 2 Tagen braten – die US-amerikanische Behörde für Lebensmittelsicherheit FSIS empfiehlt, Hühnerfleisch höchstens 2 Tage im Kühlschrank zu marinieren.
Das Fleisch in die heiße Pfanne oder auf den heißen Grill legen, mit Sesam bestreuen und auf beiden Seiten braten, bis es auch in der Mitte durchgegart ist. Die in der Schüssel verbliebene Marinade nicht mehr verwenden – sie enthält rohes Fleisch und Ei.
Tipp: Dünne, gleichmäßige Fleischscheiben werden in der Pfanne gar, bevor die Eihülle anbrennt. Erst wenden, wenn die Hülle fest und goldbraun ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 509 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 3,9 g
- davon Zucker
- 0,2 g
- Fett
- 39 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 0,7 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marináda z vajec, horčice a oleja na grilované mäso
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