Krautrouladen mit Reis in Paradeissauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Vom Krautkopf die äußeren Blätter entfernen, den unteren Teil abschneiden und den Kopf in kochendes Wasser legen. Nur einige Minuten kochen, bis die Blätter weich werden.

   Danach die Blätter zum Einwickeln der Fülle vom Kopf lösen. Die übrigen Blätter für ein anderes Gericht verwenden oder damit den Topfboden auslegen.

2. Das Faschierte mit einer fein geschnittenen Zwiebel, dem durchgepressten Knoblauch, den Eiern, dem Reis, Salz und Pfeffer vermischen.

   Jeweils etwas Fülle zwischen den Handflächen länglich formen und in ein Krautblatt wickeln. Die Krautrouladen dicht nebeneinander in einen größeren Topf schlichten, dessen Boden mit den übrigen Krautblättern ausgelegt ist.

3. Die übrige Zwiebel im Schweineschmalz anrösten, den fein geschnittenen Speck dazugeben und mitrösten. Paprikapulver und Paradeismark einrühren, mit Wasser oder Suppe aufgießen und kurz kochen lassen. Die Sauce über die Krautrouladen gießen, sodass sie fast bedeckt sind.

4. Den Topf auf den Herd stellen, mit einem Deckel zudecken und die Krautrouladen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde weich dünsten.

Tipp: Einen kleineren Teller mit dem Boden nach oben auf die eingeschlichteten Krautrouladen legen, damit sie beim Dünsten nicht verrutschen oder aufgehen. Danach nicht mehr umrühren, sondern den Topf gelegentlich vorsichtig rütteln. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapustoví holúbkovia s ryžou v paradajkovej omáčke